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Pfefferminztee mit Zitronensorbet – Delikatessen-Blog

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Einfach nur erfrischend, wie dieses Zitronensorbet schmeckt. Dazu etwas Pfefferminze, und das Sorbet ist perfekt.

Einen Liter Pfefferminztee kochen. Zuerst an der Luft abkühlen – dann im Kühlschrank oder im Gefrierschrank richtig eiskalt werden lassen (ca. 5 Stunden).

Den Tee in 4 Gläser füllen und in jedes Glas 2 Bällchen von dem Zitronensorbet füllen.

Erfrischt bei heißem Wetter.

Tipp: Wer gerne „Saures“ mag, kann das ganze auch mit Schweppes Bitter Lemon und Zitronensorbet zubereiten. Schmeckt auch sehr gut.

Gesehen bei Chefkoch.de

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Olivenöl – Herstellung und Inhalte – Delikatessen-Blog

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Hier wird alles über das gute Olivenöl erklärt.

 

Olivenöl (früher auch:Baumöl) ist aus dem Fruchtfleisch und aus dem Kern von Oliven gepresstes Pflanzenöl.

Die Farbtöne eines Olivenöles können variieren von grün bis goldgelb. Im ungefilterten Zustand kann es auch trüb sein. Die Färbung wird durch die in den Oliven enthaltenen Substanzen bestimmt. Bei grünem Olivenöl herrscht das Chlorophyll (bis zu 10 ppm) vor, beim goldgelben das Karotin. Da die Farbe keinen Einfluss auf die Qualität eines Öles hat, wird das Öl bei der Probe in dunkle Becher gefüllt, um die Fachleute nicht zu beeinflussen.

Kalt gepresstes Olivenöl ist – anders als die meisten anderen Pflanzenöle, die durch Raffinierung hergestellt werden – ein reines Naturprodukt. Es wird trotz seines relativ geringen Anteils an mehrfach ungesättigten Fettsäuren von Ernährungswissenschaftlern empfohlen. Kalt gepresstes Olivenöl setzt sich aus 77 % einfach ungesättigten, 9 % mehrfach ungesättigten und 14 % gesättigten Fettsäuren zusammen. Das Verhältnis mehrfach ungesättigter zu gesättigten Fettsäuren (P/S-Quotient) liegt beim Olivenöl deutlich unter dem empfohlenen Wert von 1,0.[3] Sehr hohe Anteile an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, wie sie z.B. Distelöl(P/S-Quotient 8,7), Walnussöl (P/S-Quotient 7,3), Sonnenblumenöl (P/S-Quotient 5,3) und Hanföl aufweisen, können den Cholesterinspiegel senken, sogar wenn über die Ernährung zusätzlich Cholesterin zugeführt wird.[3]

Quelle: Wikipedia

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